【大成报记者于郁金/台南报导】IHG洲际酒店集团全力打造的餐饮品牌-彩丰楼®中餐厅，自2019年5月至2020年12月，每季皆根据节气时令推出“彩丰十味”特色菜，自今已累计共50道创意佳肴，每每都吸引不少饕客争相品味鉴赏，为了满足饕客们想重温经典菜色的渴望，即日起自2021年4月30日止，年度精选出10道“人气经典 彩丰十味”。
台南大员皇冠假日酒店彩丰楼粤式中餐厅一直以来深受青睐，由袁东海主厨掌杓，以精湛纯熟厨功，以及充满温度、细腻的绝美佳肴，成功收服饕客的胃！公关经理施孟甫表示，自2021年4月1日至4月30日将推出“人气经典 彩丰十味”，精选过往各季的彩丰十味菜单中最受客人好评佳肴，将其集结成套，让宾客们能一尝回味再三的人气经典“Top 10彩丰十味”。
人气第1名：原蒜头抽焗大虾炸至金黄色大虾，爆香蒜头，加上微甜的头抽，让大虾吸收两者味道，端上桌浓郁酒香与酱香飘散，尝上一口大虾鲜甜尽现，让人吮指回味。
人气第2名：烧拌黄鱼麻婆豆腐，将麻婆豆腐与清蒸黄鱼两道看似各自独立的菜品，却在美丽的结合后，碰出了奇妙的风味；小黄鱼从背上去除鱼骨，在85度的水里慢慢浸熟，将麻婆豆腐浇淋在黄鱼上，一起入口，黄鱼的鲜、嫩、甜与麻辣豆腐的麻、辣、滑，前所未有的绝妙滋味，让人一吃魂牵梦萦。
人气第3名：冲浪豆汁龙虎斑，选用生猛的龙虎斑，切成厚片，先用豆浆将鱼片浸熟，减少蛋白质的流失，在客人席前以冲浪的形式，呈现这道菜鱼不动水动的活灵活现感觉！
人气第4名：宫保虾球，宫保是川菜里熟悉而闻名的味道。原菜单为龙虾，这次改用大虾，以川式糊辣味料理，口味略带甜酸与Q弹的大虾搭配，令人一口接一口欲罢不能。
人气第5名：双冬焖牛尾，选用滋补的牛尾与冬笋、冬菇同煮，自制的柱候酱加上豆腐乳和蚝油，让汤汁更加浓郁；腐竹吸满了酱汁后极为入味，将不讨喜的牛尾变成绝美极品，搭配白饭口齿留香！
人气第6名：孜然葱爆羊肉，选用羊里肌肉切片腌制调味后，用大葱爆香，口感爽滑鲜嫩，再加入孜然，使其味道更香美浓郁。
人气第7名：新会桑拿龙虎斑，选用举世闻名的新会出产老陈皮，是这道菜中很重要香料和调味佳品，少许陈皮丝与龙虎斑摆放在一个盛器里，端上客人面前则是有干冰营造出云烟缭绕，桑拿观感马上呈现。
人气汤品：杏汁白菜煲螺头，杏仁取汁和螺头一起用粤式的煲汤方法，让杏仁发挥最大效果，汤色醇厚，回味甘甜；四季皆宜的一煲好汤，让人幸福感油然而生。
人气主食：黑松露龙虾生炒腊味糯米饭，鲜活的龙虾与广东腊味同烧，让鲜味、腊味的浓郁合而为一；再与糯米饭同炒，让每颗糯米保持Q弹之余，添加黑松露酱与黑松露油，馥郁香味让人彷若置身天堂。
人气甜品：冷凉洛神花冰粉，在一顿多元风味佳肴之后，最完美收尾就是这道甜品，滑、嫩、脆、甜、酸、软、香，这些词都融合在了这道冰粉里，引领宾客再次惊艳领略最纯粹细腻的五感味蕾飨宴。
公关经理施孟甫表示，台南大员皇冠假日酒店“人气经典 彩丰十味”运用不同烹饪技法与巧妙组合配搭，演绎出令人惊叹的极致美味，自2021年4月1日起至4月30日开放预约，让饕客们一一鉴赏，尽享舌尖上的款待，因菜色工序繁杂，需事先预订(订位专线：06-512-1910彩丰楼)。